Il Rosé Franciacorta è un vino che si comincia a consumare già con gli occhi.

Ha un colore rosa vivace, molto luminoso, con un perlage fine e persistente.

Una franciacorta audace, moderno e intrigante.

Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti rossi, mirtillo, mora, lampone, fragola e petali di rosa.

Nel finale note di fieno.

In bocca è voluminoso, polposo, scorrevole e di buon equilibrio.

Uvaggio: 35% Pinot Nero, 65% Chardonnay.

Età media delle viti: 15 anni.

Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre.

Vinificazione: Pressatura soffice previa macerazione di circa ¾ ore a freddo ( 17-18°C ).

Decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati, fermentazione di 20 giorni in acciaio inox.

Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Affinamento: 7 mesi in acciaio a parte in barriques.

Stabilizzazione: Statico a freddo.

Affinamento: 24 – 30 mesi

Abbinamenti

E' un Franciacorta intermedio tra il brut ed il rosé millesimato e quindi il concetto è quello di un brut rosé a tutti gli effetti. Non richiede abbinamenti particolarmente impegnativi e può essere impiegato anche in aperitivo con stuzzichini (salumi e formaggi)

Vestizione

Etichetta rosa, che trasmette freschezza e semplice eleganza, eccezione nella gamma dei Franciacorta Contadi Castaldi