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DUE PALME "CANONICO" ROSSO NEGROAMARO SALENTO IGT '15 CL.75 12,5

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Canonico

Salento IGT Negroamaro

UVAGGIO: Negroamaro.

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (12 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20C. Il vino stato poi introdotto in barriques da 225 litri (Allier Troncais) dove ha completato la fermentazione malolattica. Dopo un periodo di 6 mesi si proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi prima dell'introduzione sul mercato.

NOTE DEGUSTATIVE: di colore rosso rubino intenso, limpido, brillante, ha profumo fine, persistente, elegante, fruttato e fragrante, strutturato su tessuto armonico e vellutato, risulta particolarmente vinoso al palato.

GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% circa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18C.

ENOLOGO: Angelo Maci


  • Modello: 0998





A catalogo dal venerd 24 gennaio, 2014.




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